FAGOTTINI DI SARDE RIPIENI DI RISO, GRANO SARACENO, QUINOA ROSSA e BIANCA e PISELLI”.

Ingredienti:

-600 g di sarde

-200g di mix di riso, grano saraceno, quinoa rossa e bianca

-150g di piselli.

-Pangrattato q.b.

-Menta q.b.

-Prezzemolo q.b.

-Rosmarino q.b.

-sale q.b.

-olio EVO q.b.

-Pomodorini per guarnire.

Procedimento: cuocere in un pentolino il mix di riso, grano saraceno, quinoa rossa e bianca per 10min, in un altro pentolino fare cuocere i piselli. Unire i piselli al mix di riso, grano saraceno, quinoa rossa e bianca aggiungendo sale, menta, e rosmarino. Pulire le sarde togliendo la lisca. Ungere con olio gli stampi di una teglia per muffin e aggiungere il pangrattato. Rivestire gli stampi con le sarde e riempirli con il composto di piselli e mix di riso, grano saraceno, quinoa rossa e bianca formando dei fagottini. Cuocere in forno per circa 25 min. Fare raffreddare guarnire con i pomodorini e servire.

Caratteristiche nutrizionali: siamo di fronte a un bel piatto unico bilanciato in tutti i sui componenti: infatti abbiamo proteine fornite dalle sarde, carboidrati dati dal mix di riso, grano saraceno, quinoa rossa e bianca, grassi buoni dell’olio d’oliva, fibre dai piselli. Non vi resta che provarli sono buonissimi.

 

 


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