"PLUMCAKE CON FARINA DI RISO NERO E MANDORLE"

Ingredienti:

-200g di farina di riso nero. Se non la trovate potete frullare il riso nero fino ad ottenere una farina come ho fatto io.

-3 cucchiai di farina integrale.

-40g di stevia.

-3 cucchiai di olio Evo.

-150g di yogurt greco bianco 0%grassi.

-2uova.

-1 tazzina di latte ad alto contenuto proteico.

-Mandorle tritate q.b.

-Succo di ½ arancia.

Per guarnire:

-Mandorle tritate.

-Zucchero a velo.


PROCEDIMENTO:

Unire la farina di riso nero con i tre cucchiai di farina integrale. A parte in una ciotola unire le uova, la stevia, lo yogurt greco e l’olio Evo, con l’aiuto delle fruste elettriche amalgamare il tutto. Versare nel composto le due farine, aggiungere le mandorle tritate, la tazzina di latte e il succo d’arancia. Oliare uno stampo per plumcake e versare il composto. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per circa 35min, fare raffreddare e guarnire con le mandorle tritate e lo zucchero a velo. Ottimo per una colazione diversa dal solito.

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