"PEPERONCINO: LA SPEZIA DEL NUOVO MONDO DALLE MILLE PROPRIETÀ"



Buon Sabato a tutti, oggi diamo un po' di piccantezza alla giornata parlando di “PEPERONCINO”. Il peperoncino appartiene alla famiglia delle Solanacee la famiglia di cui fanno parte anche patate, melanzane, pomodori e tabacco. Arrivò in Europa grazie a Cristoforo Colombo che lo portò quando ritornò dal suo secondo viaggio nel Nuovo Mondo. La peculiarità del frutto è la sua piccantezza una caratteristica che gli viene data dalla presenza di una sostanza chiamata: “CAPSAICINA” alcaloide che possiamo ritrovare in concentrazioni diverse a seconda della specie di peperoncino. In cucina è molto apprezzato per condire e insaporire ricette. Vediamo quali sono le sue proprietà:

Migliora la circolazione sanguigna, favorisce il transito intestinale, è un alleato per abbassare il colesterolo presente nel sangue, è un antiossidante, riduce la probabilità di contrarre infezioni, è un espettorante naturale, attiva il metabolismo, è un antibatterico e un antistaminico, sotto forma di crema allevia i dolori ossei, muscolari e di natura artritica. 

CONTROINDICAZIONI: l’uso eccessivo di questa spezia può essere irritante perciò è sconsigliato in caso di: ulcere, gastroenterite, cistite, emorroidi. Bambini sotto i 12 anni e donne in gravidanza e allattamento dovrebbero limitare il suo consumo.
 
IL PEPERONCINO FA DIMAGRIRE: la capsaicina agisce a livello dei recettori situati sul tessuto adiposo bruno il cosiddetto Bat. Questo tessuto ha la funzione di rilasciare il grasso sotto forma di calore. Con l’attivazione dei recettori del bat la capsaicina è in grado di rilasciare cellule adipose sotto forma di energia e temperatura, invece di immagazzinarle come scorte. Non solo, riduce la secrezione di grelina ormone prodotto dal pancreas responsabile del senso di fame portandoci quindi ad ingerire meno cibo.

CURIOSITA’: per smorzare il bruciore dato dal peperoncino è inutile bere litri e litri di acqua, basta sorseggiare un bicchiere di vino, mangiare del formaggio, una salsa allo yogurt o bere un po' di latte questo perché la capsaicina è solubile in alcool o grasso in particolare la caseina. In ogni caso anche mangiare una semplice fetta di pane meglio se con un filo d’olio può essere un buon rimedio contro il bruciore poiché la mollica masticandola rimuove meccanicamente le molecole di capsaicina presenti sui recettori linguali.

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